Riso basmati con gamberi, zucchine novelle in fiore e piselli

Ciao a tutti! Scusate la lunga assenza ma sono stata presa da tante cose...sono sicura che capirete! Con il caldo di questi giorni ho sperimentato una ricetta fresca e gustosa suggeritami da una mia collega...buon appetito! 

Ingredienti (x 2):

- 170 g di riso basmati
- 200 g di gamberi rosa
- 2 zucchine novelle con fiore
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 50 g di piselli
- 3 cucchiai di pesto al basilico
- olio extra
- sale, pepe

Cuocere il riso e poi lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, in una padella far rosolare la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio extra, aggiungere le zucchine novelle a rondelle, i fiori a listarelle e i piselli e far cuocere per circa 10 minuti; salare e pepare.
Immergere i gamberi in acqua bollente salata e farli cuocere per 2 minuti.

Condire il riso con i gamberi, le verdure, il pesto al basilico ed un filo d'olio.