Bis di antipasti!

Crostini di pane integrale con robiola, prugne e speck dolce

Tostare le fette di pane integrale per qualche minuto. Nel frattempo, far ammorbidire le prugne secche in una padella con del succo d'arancia fino a farlo assorbire completamente.

Stendere su ciascun crostino un po' di robiola, adagiarvi una prugna e una fettina di speck dolce.

Insalata di rucola, pere e pecorino dolce

Lavare bene la rucola, asciugarla e metterla in una ciotola.

Tagliare le pere ed il pecorino dolce a cubetti, unirli alla rucola e condire il tutto con sale, pepe e olio extra.

Ed ecco il risultato sul piatto:

Orecchiette al ragù di salsiccia

Un ragù diverso dal solito, ricco di sapore...che dire: irresistibile!

Ingredienti (x 4):

- 250 g di salsiccia
- 1 cipolla
- vino rosso q.b.
- polpa di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- olio extra
- sale, pepe
- parmigiano

Sbriciolare la salsiccia dopo averla privata della pelle. Farla rosolare per qualche minuto in una padella senza alcun condimento e scolare il grasso in eccesso.

In una casseruola far rosolare a fuoco lento la cipolla tritata in olio extra, unire la salsiccia e il rosmarino tritato, sfumare con del vino rosso e quando sarà evaporato del tutto aggiungere la polpa di pomodoro.

Far cuocere per almeno un'ora e mezza a fuoco lentissimo, aggiustando di sale e pepe.

Cuocere le orecchiette e servirle con il ragù ed una spolverata di parmigiano.