Polpette al tonno e radicchio

A chi non piacciono le polpette? Se ne possono fare davvero di tutti i tipi e per tutti i gusti...vi propongo quelle al tonno e radicchio...buone veramente!

Ingredienti (x 4):

- 100 g di tonno sott'olio
- 1 cespo di radicchio trevigiano
- 1/2 cipolla
- crema all'aceto balsamico
- olio extra
- 150 g di ricotta
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- pangrattato q.b.
- sale, pepe
- olio per friggere

Stufare il radicchio tagliato a listarelle in un soffritto di olio e cipolla, salare e aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato, il radicchio raffreddato, la ricotta, il prezzemolo, l'uovo e il parmigiano.

Aggiustare di sale e di pepe e unire il pangrattato fino a che il composto non risulti sufficientemente compatto.

Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in una padella con dell'olio caldo.

Tartine made in IKEA!

Non so se ultimamente vi è capitato di andare all'IKEA...io ci sono stata la scorsa domenica e ho notato con piacere che all'uscita c'è la bottega svedese! Ovviamente non ho resistito e sono andata a comprare qualcosa...il risultato sono queste tartine: ottime da servire come stuzzichino per l'aperitivo! Semplici ma d'effetto...

Ingredienti (x 4):

- pane integrale q.b.

- salsa alla senape e aneto IKEA q.b.

- 150 g di salmone affumicato IKEA

- 12 capperi

Tagliare il pane in 12 fettine quadrate di circa 4-5 cm per lato e farle tostare in forno già caldo per qualche minuto.

Stendervi un velo di salsa e disporvi una rosellina di salmone, con al centro un cappero.

Torta di mele e cannella

Io adooooro le mele! Ho una vera e autentica passione per questo frutto...per non parlare dei mille usi che ha in cucina...e allora non posso che presentarvi una delle mie torte preferite! Solo a vederla viene voglia di mangiarla!

Ingredienti:

- 700 g di mele

- scorza e succo di un limone

- 2 uova

- 180 g di zucchero

- 100 g di burro

- 1 bustina di lievito

- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere

- 200 ml di latte

- 1 bustina di vanillina

- un pizzico di sale

- 200 g di farina

- zucchero a velo q.b.

Lavare e tagliare le mele a pezzetti e metterle in un contenitore col succo di limone.

Montare uova e zucchero, unirvi il burro sciolto a bagnomaria.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti (scorza di limone grattugiata, lievito, cannella, latte, vanillina, sale e farina) e mescolarli con un cucchiaio di legno. Unire al composto le mele.

Foderare una tortiera Ø 25 cm. di carta forno, versarvi il composto, spolverizzandolo di zucchero a velo misto a cannella.

Infornare a 180° per circa 50-60 minuti.

Servire la torta spolverizzata di zucchero a velo.