sabato 8 settembre 2012

Tagliata di manzo con rucola, grana e pomodorini

Oggi saporita e succulenta ricetta per gli amanti della carne ma anche per chi ama le ricette un po' sfiziose dove anche l'occhio vuole la sua parte! E questa fa proprio al caso nostro: fresca, colorata e davvero molto molto invitante...io ho optato per una cottura media perché non amo la carne troppo al sangue...ma potete sempre ridurre i tempi di cottura! 


Ingredienti (x 2):

- 300 g di controfiletto di manzo in una sola fetta
- 50 g di rucola
- 10 pomodorini
- 25 g di grana
- sale, pepe
- olio extra
- crema di aceto balsamico

Tirare fuori la carne dal frigo circa un'ora prima di cucinarla.
Scaldare bene la piastra e cospargervi un po' di sale grosso; quando sarà ben calda adagiarvi la carne e farla cuocere circa 5 minuti per lato (a seconda dello spessore) facendo attenzione a non bucare mai la superficie.
Una volta cotta, metterla da parte e farla riposare per qualche minuto.
Nel frattempo, in una terrina unire la rucola, i pomodorini a spicchi e il grana a piccole scaglie, quindi condire con sale e olio.
Tagliare la carne a fettine sottili.
Impiattare mettendo sul fondo del piatto la rucola precedentemente preparata, adagiarvi sopra le fettine di carne, cospargervi un pizzico di sale e pepe e un altro po' di grana a piccole scaglie; infine irrorare la carne con un filo d'olio e di crema di aceto balsamico.


Nessun commento :

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...