Pesche e stracciatella con pesto di menta e prezzemolo

Antipastino fresco e di grande effetto? Eccovi la ricetta di oggi!

Ingredienti:

- pesche noci
- stracciatella
- prezzemolo
- menta
- succo di limone
- olio extra
- sale

Questi gli ingredienti, nessun peso o misura perché si va un po' ad occhio!

Lavare e tagliare a fettine sottili le pesche noci e disporle a raggiera su ciascun piatto.

Frullare una manciata di prezzemolo e qualche fogliolina di menta con olio, succo di limone e sale.

Adagiare sulle pesche la stracciatella e condire con il pesto di menta e prezzemolo.